Conteúdo Técnico

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19 de julho de 2021

5 dúvidas comuns sobre como armazenar vinho em casa

Se você ainda não tem certeza sobre como armazenar vinhos em casa, você veio ao lugar certo. Está é uma dúvida comum entre os consumidores entusiastas e estamos aqui para te ajudar a dar uma longevidade maior ao seu vinho! Para começar, saiba que o vinho não tem data de validade, mas ele não dura […]

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12 de julho de 2021

WSET: O que é e como cursar no Brasil?

Afinal de contas, o que é o WSET? A sigla WSET significa Wine & Spirit Education Trust, uma curadoria que foi fundada em 1969 no Reino Unido. Esta curadoria oferece educação e qualificação para profissionais e entusiastas do mundo do vinho. Ao longo do tempo, o reconhecimento desta fundação foi crescendo e a demanda para […]

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7 de junho de 2021

Novas Uvas na Borgonha?

A safra 2020 na Borgonha despertou um alerta nos produtores. As temperaturas médias mais altas durante a estação de crescimento fez com que a colheita começasse ainda na primeira quinzena de agosto. Sendo que, normalmente acontecia em setembro. Na verdade, nos anos anteriores as temperaturas já estavam mais altas comparadas ao histórico e o tempo […]

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2 de junho de 2021

Smoke Taint: Problema resolvido?

Você sabe o que é Smoke Taint? Ano passado abordamos um tema que estava sendo bastante discutido:  à preocupação com o ritmo constante de incêndios perto de vinhedos. Principalmente, em locais como Estados Unidos e Austrália. Além, do histórico chileno, como o ocorrido em 2017, principalmente, na região de Maule.  Recapitulando… As uvas expostas à […]

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27 de abril de 2021

Conheça a relação entre o solo vulcânico e o vinho

As regiões onde são encontrados o solo vulcânico estão, de forma geral, ou em uma faixa de erupção magmática iminente ou o solo é cheio de expelentes remanescentes de explosões vulcânicas que ocorreram anteriormente. Ou seja, são solos que se formaram a partir de material vulcânico original. Nesse sentido, podemos afirmar que envolve a lava […]

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14 de abril de 2021

Quais fatores determinam o corpo de um vinho?

O corpo de um vinho é um termo visto em muitas fichas técnicas, e ele está relacionado com o peso da bebida no paladar, a sensação na boca: é leve ou é pesado?  Se colocarmos uma folha de manjericão no centro da língua, é leve ou pesado? É leve! E se colocarmos um pedaço de […]

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9 de abril de 2021

De onde vem o aroma de cravo sentido em alguns vinhos?

O fenol que vamos falar hoje é o Eugenol, que é talvez o principal fenol volátil associado à madeira, cujo aroma característico é o de cravo-da-índia, presente em alguns vinhos. Existe um outro chamado isoeugenol que possui um aroma similar, associado à noz-moscada. Ele está presente, principalmente, no carvalho, que dá origem à barrica onde […]

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29 de março de 2021

Série Solos: Granito

O solo de granito vem de uma rocha chamada magmática ou ígnea. As rochas ígneas intrusivas surgem a partir do resfriamento do magma, que é quente, e se formam dentro da crosta terrestre a partir da solidificação lenta desse magma, sob pressão e calor. Quando o granito sofre intemperismo ao longo de milhões de anos, […]

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25 de março de 2021

Degustação às Cegas

A degustação às cegas consiste em realizar provas de vinhos sem saber informações sobre o que está sendo degustado. Desde o WSET 3 a degustação às cegas já é avaliada. Já o nível 4 exige muito mais do aluno, com maior número de vinhos e mais detalhes na descrição.  Degustação às cegas de sucesso Os […]

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16 de março de 2021

Série: Vanilina

Alguns fenóis são derivados da uva e outros podem aparecer durante o processo de elaboração do vinho, e um deles é a vanilina (4-hidroxi-metoxibenzaldeído), principal componente aromático da baunilha natural. Esse provavelmente é um dos mais importantes compostos fenólicos derivados do carvalho, por estar presente em quantidades significativas e que dá ao vinho, claro, o […]

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