Conteúdo Técnico

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V2 22.11 Safra 2019 216x270 - Safra 2019
6 de dezembro de 2019

Safra 2019

Nas principais regiões vinícolas do mundo houve um decréscimo na produção de uvas e vinhos. A França e a Itália tiveram 15% de diminuição na produção, enquanto a Espanha registrou uma queda de 24%!! Segundo a OIV (Organização Internacional da Vinha e do Vinho), algumas mudanças climáticas, principalmente as baixas temperaturas e alta precipitação na […]

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20.11 Cruzamento Muller Thurgau 216x270 - Cruzamento entre Uvas: Müller-Thurgau
3 de dezembro de 2019

Cruzamento entre Uvas: Müller-Thurgau

Foi penoso até chegar nos verdadeiros progenitores da Müller-Thurgau, cujo cruzamento ocorreu em 1882 pelas mãos do suíço Hermann Müller, que na época era pesquisador no Geisenheim Research Center, em Rheingau, na Alemanha. À princípio, foi registrado que o cruzamento que a originou era associado à Riesling e à Silvaner (uma das maiores referências dessa […]

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Curiosidades 406x270 - Curiosidades entre Regiões: Piemonte
19 de novembro de 2019

Curiosidades entre Regiões: Piemonte

  O Piemonte está localizado na parte noroeste da Itália, onde os Alpes formam uma bela paisagem ao fundo. A região produz muito além de vinhos famosos, é também conhecida pelas trufas e foi lá a origem da onda Slow Food, mais precisamente na cidade de Bra, na década de 80 por Carlo Petrini.   […]

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15 de novembro de 2019

Retsina

No início da produção de vinho na Grécia, a maior parte do consumo era de vinhos misturados com água (muitas vezes usavam água do mar) e muitos outros ingredientes também eram usados, como ervas, especiarias e mel. Há a crença por parte de alguns que as ânforas de barro, onde os vinhos eram armazenados e […]

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12 de novembro de 2019

Cruzamento entre Uvas: Aligoté

Registros de 1780, possivelmente, indicam que o primeiro nome dado à Aligoté foi Plant de Trois, que fazia referência aos 3 cachos que costumavam aparecer em cada vara da vinha. O nome atual apareceu em Cote d`Or, na Borgonha 27 anos depois das anotações feitas por Dupré de Saint-Maur. Para descobrir a ascendência dessa variedade […]

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7 de novembro de 2019

Curiosidades sobre Regiões: Mosel

De acordo com os dados mais recentes, 90,5% da área plantada de vinhedos no Mosel é composto por uvas brancas. São três castas alemãs principais, sendo distribuídas da seguinte forma: 61,5% da área é ocupada pela Riesling, 11,2% é representada pela Müller-Thurgau (conhecida também como Rivaner) e 5,6% pertence à Elbling – principalmente usada para […]

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25.10 Uvas 1 216x270 - Cruzamento entre Uvas: Dornfelder
30 de outubro de 2019

Cruzamento entre Uvas: Dornfelder

Na década de 50, August Herold cruzou duas variedades alemãs de nomes difíceis que foram criadas por ele – Helfensteiner e Heroldrebe – no centro de pesquisa em Baden-Württemberg, no sul da Alemanha. A nova variedade não recebeu o nome do criador, porque um dos pais da Dornfelder já tinha parte do nome de Herold, […]

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29 Travel 406x270 - Travel Shock
23 de outubro de 2019

Travel Shock

Jonas Tofterup é um dos mais recentes Master of Wine que tivemos a honra de receber no Brasil, no início de 2019, para dois momentos importantes. Primeiramente, foi realizada uma degustação investigativa com cunho educacional nos moldes das provas realizadas pelos candidatos ao título de Master of Wine, com o objetivo único de expandir os […]

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04 Cruzamento Grillo capa 570x270 - Cruzamento entre Uvas: Grillo
21 de outubro de 2019

Cruzamento entre Uvas: Grillo

Os vinhos brancos italianos possuem diferentes estilos, seja devido à região, às uvas utilizadas ou mesmo se é um vinho de entrada ou de linha premium. Ao nos dirigirmos para o sul do país, mais precisamente para a ilha da Sicília, são comumente encontrados exemplares elaborados com a uva Grillo, em varietais ou blends. Esta […]

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18 de outubro de 2019

Métodos para influenciar os níveis de álcool no vinho

O nível de álcool de um vinho não é apenas determinado de acordo com a concentração de açúcar acumulado no amadurecimento das uvas. O enólogo também consegue influenciar, tanto no aumento quanto na diminuição desse componente no vinho que pode ocorrer antes, durante ou após finalizada a fermentação alcoólica, de acordo com o artigo de […]

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