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Como Degustar um Vinho
3 de junho de 2019

Como Degustar um Vinho

Conteúdo Técnico

Como degustar um vinho com precisão em uma análise sensorial completa, desde a análise de cor até a identificação das características no paladar.

Olhar: Como degustar um vinho pela intensidade de cor
Visualize o vinho sob luz natural contra um fundo branco, como um guardanapo ou folha de papel.

Girar: Gire a taça, porque assim você libera os aromas
Vinhos mais viscosos têm maior teor alcoólico e/ou mais açúcar residual.

Cheirar: Aromas de frutas, florais e herbáceos, mineral, outros aromas, intensidade
Posicione o nariz em diferentes partes em torno da borda da taça, assim os aromas ricamente frutados serão encontrados geralmente na borda inferior, e os aromas florais e de ésteres voláteis podem ser encontrados na borda superior como resultado desta análise sensorial.

Provar: Sabores (frutas, outros), estrutura (doçura, acidez)
Dê um grande gole e faça com que o vinho passe por todas as partes da boca. Em seguida, dê vários outros pequenos goles para isolar e identificar os sabores.

Concluir: Todas as características do vinho estão em equilíbrio? O que o torna único?
Identifique o que o leva a gostar mais de um rótulo do que outro, além disso será mais fácil para comunicar suas preferências ao procurar novos vinhos.

Referência: O Guia Essencial do Vinho – Wine Folly

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21 de maio de 2019

Agenda de Eventos: Maio

  Cantu Day Data: 09/05 Local: R. Alves Guimarães, 85 – São Paulo Valor: R$150,00 Informações: https://www.eventbrite.com.br/e/cantu-day-2019-sao-paulo-tickets-59900378645 Release: A Degustação promovida pela importadora Cantú, contará com a presença de vários representantes das vinícolas dos vinhos que estarão disponíveis a serem degustados. Após às 22h o evento terá um DJ que comandará a festa até às […]

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24 de julho de 2019

Uvas de Clima Frio: Sauvignon Blanc

A uva Sauvignon Blanc, nativa da região do Loire, na França, vem de uma videira vigorosa, que resiste bem a condições frias. Esta videira é conhecida por ser indisciplinada e produtiva, o que talvez explique a raiz do seu nome: Sauvignon é retirado da palavra francesa “sauvage” que significa selvagem. Por ser muito vigorosa, ela […]

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