Telmo Rodríguez nasceu em 1962 em Irún, cidade do país Basco, na fronteira entre Espanha e França. A ligação com o vinho foi herança de seu pai que, em 1964, começou um projeto de recuperação de uma tradicional propriedade em Rioja, a Granja Remelluri. Foi, portanto, neste local que Telmo viveu parte de sua infância […]
continuar lendoSem as mãos enfiadas na terra, sem as mãos podando vinhedos, sem as mãos realizando colheitas em condições favoráveis ou extremas, não teríamos nosso vinho amado na taça. O trabalho humano é, portanto, imprescindível para que o ciclo da videira ocorra de maneira satisfatória. São as mãos, muitas vezes, as responsáveis por definir o tipo […]
continuar lendoAntes de entrar no tema do artigo, o Douro Superior, vamos entender um pouco sobre Portugal. É o país mais ocidental da Europa continental. As partes oeste e sul fazem fronteira com o Atlântico e os lados leste e norte, com a Espanha, formando assim, a Península Ibérica. Apesar da diversidade gastronômica, das riquezas naturais […]
continuar lendoCoragem, audácia e inquietude definem bem quem é Susana Balbo. Nascida em uma família tradicional, que possivelmente não esperava que Susana traçaria um caminho profissional pouquíssimo convencional e dominado por homens. Contudo, assim ela seguiu e em 1981 conquistou seu diploma em Enologia e tornou-se, assim, a primeira mulher enóloga da Argentina. Enfrentando barreiras O […]
continuar lendoA experiência de Eben Sadie é impressionante! Após se formar no Elsenburg College, em 1994, o premiado enólogo sul-africano coleciona safras mundiais em seu currículo. Alemanha, Áustria, Itália, França e Estados Unidos são alguns pontos do globo onde Sadie passou um tempo para ganhar experiência e voltar às origens sul-africanas. No final da década de […]
continuar lendoO que são cruzamentos, híbridos, mutações e clones? Além de existirem espécies diferentes de uvas, ainda existem os cruzamentos, os híbridos, as mutações e os clones, que são 4 categorias genealógicas (relacionadas ao DNA da videira) muito faladas em viticultura. Vamos entender um por um e, em seguida, tem dicas de vinhos para você. Viticultura: Cruzamentos […]
continuar lendoAs mudanças climáticas estão aí e nós mesmos, no dia a dia, já conseguimos sentir o impacto. Para a viticultura global, atualmente, essas mudanças representam o maior risco. Por que a viticultura sofre com as mudanças climáticas? As videiras e suas partes são extremamente suscetíveis ao que acontece ao redor, e há algumas dezenas de […]
continuar lendoNão vamos mais confundir as uvas Muscat (ou Moscato), Muscadelle e Muscadet, certo? Cada uma delas se dá bem em alguns locais específicos (a Muscat ou Moscatel ou Moscato é a mais difundida entre elas) e possuem personalidades próprias sem estarem ligadas geneticamente. Entenda a diferença entre Muscat, Muscadelle e Muscadet. Muscat ou Muscat ou […]
continuar lendoA resposta é sim, a música influencia na percepção de um vinho! Veja alguns dados interessantes de um estudo feito por uma equipe de psicólogos da Heriot-Watt University! Entenda o estudo sobre influências na percepção de um vinho Foram recrutados 250 adultos no campus universitário e cada um deles recebeu uma taça de 125 ml […]
continuar lendoA pirazina, na verdade, refere-se a um grupo de moléculas químicas conhecidas como metoxipirazinas, que estão presentes em algumas uvas. As três mais comuns são: Isobutil-metoxipirazina (IBMP) é considerado o composto mais importante e está tipicamente presente em vinhos em concentrações de 5-30 ng/L. Isopropil-metoxipirazina (IPMP) e sec-butil-metoxipirazina (SBMP) também estão presentes, mas normalmente em […]
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