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mundo dos vinhos e destilados!

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13 de abril de 2022

Poda Verde

A poda é uma das importantes ferramentas para o viticultor conduzir as videiras em busca de uma safra de sucesso. A experiência e a habilidade de quem a conduz é tão importante quanto as ações da mãe natureza e o trabalho do enólogo na produção do vinho. Nosso tema de hoje é a poda verde! […]

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28 de março de 2022

Vinho sem álcool

Vinho com baixo álcool e sem álcool ainda é nebuloso para os consumidores regulares dessa bebida. O álcool é, indiscutivelmente, um dos componentes que ajuda no equilíbrio do vinho, bem como é um transportador de aromas quando evapora e adiciona corpo e textura. Além de mudar as percepções de acidez, por exemplo. É considerado vinho? […]

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28 de fevereiro de 2022

Dupla Poda – Vinhos de Inverno

A adaptação da técnica da Dupla Poda adaptada pela Epamig garantiu o alicerce necessário para exibir para o Brasil e para o mundo a viticultura de qualidade da Serra da Mantiqueira, principalmente. O que é a Dupla Poda? A realização da dupla poda consiste, então, na inversão do ciclo da videira por meio da realização […]

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17 de fevereiro de 2022

Alsácia: entenda essa região incrível

Antes de mais nada, vamos entender a mistura que ocorreu na Alsácia. Dividida entre França e Alemanha por anos, a Alsácia tem dupla identidade nos vinhos, na cultura, na linguagem e na gastronomia! Uma pegada francesa misturada com a alemã que costuma agradar bastante o consumidor.  Repare no estilo das garrafas alongadas, clássicas na Alemanha, […]

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4 de fevereiro de 2022

Poda da videira

Poda de inverno da videira Antes de tudo é preciso saber que a poda da videira realizada no inverno é também conhecida como poda seca. Essa poda é crucial para definir a localização, bem como para limitar o número de gemas (ou gomos). A partir das gemas são originados os galhos (pâmpanos), folhas e cachos […]

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25 de janeiro de 2022

Uva branca: Furmint

A famosa uva dos vinhos de Tokaj Amadurecimento tardio e ser suscetível ao fungo Botrytis cinerea são motivos para tornar Furmint a rainha dos vinhos doces Aszú – em Tokaj, na Hungria. No entanto, cada vez mais os vinhos secos de Furmint estão ganhando notoriedade (e encantando!) não só na Hungria como fora de sua […]

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7 de dezembro de 2021

Vinhos Italianos

À primeira vista, quando pensamos em vinhos clássicos do mundo, a França talvez é o primeiro país que vem à mente: Bordeaux! Borgonha! Porém, a Itália carrega alguns dos maiores clássicos que, inclusive, conseguimos fazer uma brincadeira com as primeiras letras do alfabeto: Amarone, Barolo e Chianti. O ABC da Itália, uvas italianas e estilos de vinhos Amarone […]

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7 de dezembro de 2021

Eno Cultura e GuildSomm

A Eno Cultura busca oferecer os melhores e mais atualizados conteúdos do mundo do vinho. Por isso, temos uma nova parceira: a GuildSomm. Fica, vai ter cupom! O que é GuildSomm? É uma plataforma norte-americana que oferece conteúdos educacionais em inglês sobre diferentes bebidas. É ideal para quem gosta de estar atualizado e busca por […]

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11 de outubro de 2021

Vinho e churrasco: aprenda a harmonizar os dois!

A ideia de colocar fogo em um braseiro é ancestral e por mais que tenhamos uma gastronomia moderna, cheia de fusões, o tradicional churrasco sempre tem o seu lugar e, portanto, é a refeição preferida de boa parte das pessoas. Levar um alimento à brasa causa mudanças químicas e físicas que garantem sabores e texturas […]

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6 de setembro de 2021

3 cursos sobre vinhos com certificado internacional

O mercado de vinhos vem crescendo cada vez mais no Brasil. Por isso, os cursos sobre vinhos estão também destacando-se mais. Seja para pessoas que trabalham no mercado da bebida ou entusiastas que queiram aprender mais. Existem diversas formas de aprofundar-se sobre vinhos e diferentes cursos oferecem um caminho diferente para os estudos. Separamos aqui […]

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